ラーメンの調理方法 | 道東製めん

ラーメンの調理方法

1.お湯を沸かす
 麺を茹でるお湯とスープを作るお湯をそれぞれ別に沸かします。特に麺を茹でるお湯は麺を投入したときにお湯の温度が下がらないよう、大きめの鍋でたっぷりのお湯を沸かしてください。

2.具材を調理する
 お湯を沸かしている間に具材を調理します。玉ねぎと人参を火が通りやすい大きさにカットし、もやし、ひき肉等と一緒に炒めます。

3.麺を茹でる
 鍋のお湯が沸騰したら軽くほぐした麺をお湯の中に投入します。麺が浮き上がってきたら茹であがりです。約1分から2分ほどで茹であがります。

4.スープを作る
 麺を茹でている間に、スープを作ります。あらかじめ温めておいた丼に専用のスープを入れ、やかんのお湯を約400cc注ぎます。このとき、スープの袋の内側に残ったラードも袋から絞り出してください。

5.麺を丼に移す
 茹であがった麺をしっかりと湯切りし、スープを入れた丼に移します。

6.具材を盛り付ける
 あらかじめ調理しておいた具材を盛り付けたら完成です。あなたのオリジナルのラーメンを堪能してください。